در ادامه سری مقالات رویارویی با سرطان پستان، تغذیه سرطان پستان و تغذیه در حین ابتلا به عوارض جانبی درمان سرطان پستان به تغذیه در صورت ضعف سیستم ایمنی هنگام درمان سرطان پستان خصوصا شیمی درمانی می‌پردازیم.
قدرت تغذیه در تقویت سیستم ایمنی بدن هنوز کاملاً مشخص نشده است. محققان در حال مطالعه تغذیه به عنوان ابزاری برای کاهش خطر ابتلا به سرطان ، افزایش بقا و بهبود کیفیت زندگی هستند.
ممکن است در باب اتفاقاتی که در طول درمان سرطان پستان برای سیستم ایمنی بدنتان رخ می دهد، نگران باشید. این که آیا برداشتن غدد لنفاوی یا دریافت شیمی درمانی به عملکرد سیستم ایمنی آسیب می‌رساند؟ سیستم ایمنی بدن شما بسیار مقاوم و انعطاف پذیر است، اما برخی از درمان‌های سرطان پستان مانند شیمی درمانی می‌توانند باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن شوند. خوردن یک رژیم غذایی سالم در طول و بعد از درمان می‌تواند به شما کمک کند تا سیستم ایمنی بدنتان سریعاً پس از اتمام درمان ، دوباره به حالت اولیه بازگردد.
هنگام ضعف سیستم ایمنی هنگام شیمی درمانی، بهتر است چگونه غذا بخوریم؟
اگر سیستم ایمنی بدن شما ضعیف شده است ، قطعاً می‌خواهید که از باکتری‌ها و ارگانیسم‌های دیگری که می‌توانند شما را بیمار کنند ، دوری کنید. دریافت پروتئین کافی در کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است. در اینجا منابع پروتئین خوبی برای افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف ذکر شده است:
- گوشت بدون چربی ، ماهی ، تخم مرغ یا توفو(پنیر سویا) پاستوریزه– همه به خوبی پخته شوند. دمای داخلی مواد غذایی را با دماسنج بررسی کنید تا مطمئن شوید که در دمای مناسبی برای از بین بردن هرگونه باکتری قرار دارد.
- شیر پاستوریزه کم چرب
- پنیر کم چرب یا ماست پاستوریزه کم چرب
- سوپ کنسرو شده یا کم آب
- مولتی ویتامین– به جای مصرف مکمل‌ها ، که ممکن است با درمان شما تداخل داشته باشند ، با پزشک خود درمورد مصرف روزانه مولتی ویتامین همراه با مواد معدنی مشورت کنید.
مواد غذایی ممنوعه در صورت ضعف سیستم ایمنی هنگام شیمی درمانی
برخی غذاها می‌توانند مقادیر زیادی باکتری داشته باشند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به کودکان ، بالغین مسن‌تر و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف توصیه می‌کند از غذاهای زیر دوری کنند:
- جوانه‌های گیاهی خام (یونجه ، تربچه ، کلم بروکلی ، لوبیا و غیره) به دلیل خطر بالای آلودگی سالمونلا و E. coli
- تخم مرغ خام ، از جمله eggnog(مشروب حاوی تخم مرغ) غیرپاستوریزه ، سس سالاد سزار پخته نشده ، و مرینگ پخته نشده- به دلیل آلودگی احتمالی سالمونلا
- آب میوه و سبزیجات غیرپاستوریزه از جمله آب سیب، مگر اینکه در خانه با مواد کاملاً شسته شده آماده کنید.
- گوشت و مرغ خام یا پخته نشده
- توفو بسته بندی شده در آب
به عنوان یک قاعده کلی ، بیشتر متخصصین رژیم‌های غذایی ثبت شده توصیه می‌کنند از مصرف غذاهای زیر در طی شیمی درمانی خودداری کنید زیرا می‌توانند برای بیمار کردن فردی با سطح ایمنی ضعیف به اندازه کافی باکتری داشته باشند:
- غذاهای خام یا پخته نشده ، که شامل گوشت ، ماهی ، صدف ، ماهی دودی ، سوشی ، ساشیمی ، مرغ ، تخم مرغ ، هات داگ ، گوشت اغذیه فروشی ، توفو ، سوسیس و بیکن(گوشت نمک زده پهلو و پشت خوک) می‌باشد.
- غذاهای حاوی تخم مرغ خام ، مانند سس هولاندایز ، خمیر شیرینی بیسکویت یا مایونز خانگی
- شیر غیر پاستوریزه(شیر خام) و فرآورده‌های لبنی تهیه شده از شیر غیرپاستوریزه
- پنیرهای نرم مانند پنیرهای فتا ، بری ، کاممبرت ، پنیر آبی (پنیر استیلتون،پنیر روکفورت، پنیر گورگونولا و آبی) و پنیرهای سبک مکزیکی مانند انواع پنیرهایی که برای تهیه سس چدار استفاده می‌شود.
- میوه و سبزیجات شسته نشده و سبزیجات و میوه‌هایی که کپک زده‌اند
- عسل خام
- چای خورشیدd
- آبجو غیرپاستوریزه
- مخمر آبجو پخته نشده
همچنین از سالاد بارها ، اغذیه فروشی‌ها ، بوفه‌ها ، فروشندگان پیاده رو و جمع‌های دوستانه با غذاهای شراکتی(غذاهایی که هر میهمان با خود می‌آورد و به طور اشتراکی خورده می‌شوند) خودداری کنید. همه این موارد خطر این را دارند که مواد غذایی در یخچال یا فریزر نگهداری نشده باشند و از طرف کسانی که در تهیه و پخت غذا نقش داشتند بهداشت مناسبی رعایت نشده باشد.
همچنین ممکن است بخواهید که آب شیر مورد آزمایش قرار بگیرید ، به خصوص اگر آب خود را از یک چاه خصوصی یا کوچک دریافت می‌کنید. منابع آب شهری و چاه‌های شهری که به تعداد زیادی از مردم خدمت می‌کنند ، مرتباً برای آلودگی مورد آزمایش قرار می‌گیرند. چاه‌های خصوصی و متعلق به جوامع کوچک اینگونه نیستند.
همچنین ممکن است بخواهید سایر توصیه‌ها را با مرکز سرطان یا یک متخصص تغذیه معتبر بررسی کنید.